Sin ingredientes exóticos ni equipamiento costoso, por fin un libro de gastronomía que apuesta por el conocimiento antes que por la complejidad. ¿Por qué un plato nunca queda como lo comimos en el restaurante? ¿Por qué fracasa una vez y fracasa la siguiente? En Sábado Sarandí, Jaime Clara conversa con Ale Quevedo sobre su nuevo libro Alta gastronomía en chancletas, una propuesta tan divertida como reveladora. Lejos de los recetarios tradicionales, el chef explica los principios que hacen funcionar la cocina. Con ejemplos simples y cotidianos, muestra cómo entender las técnicas permite cocinar mejor y con más confianza. La charla derriba mitos, aclara errores frecuentes y acerca herramientas utilizadas por los profesionales Quevedo comparte experiencias, anécdotas y consejos prácticos para quienes disfrutan estar frente a las hornallas. Una invitación a comprender qué sucede realmente dentro de una olla, un horno o una sartén. Porque cocinar bien no depende solo de seguir instrucciones, sino de entender por qué funcionan. Las claves que puede cambiar para siempre la manera en que cocinamos en casa
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