¿Por qué nos hace llorar la cebolla? ¿Por qué se mantiene la espuma de la cerveza y no la de la gaseosa? ¿Y el agua, por qué es tan importante para la cocina?
Solo algunas de las preguntas que se plantearon en la charla con Luis Alberto Panizzolo, doctor en Química y máster en ciencia e ingeniería de alimentos.
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