¡Socorro, hay un químico en mi cocina!

20 de mayo 2020
cocina química ciencia

Esta es la semana de la Ciencia y la Tecnología y hay múltiples aristas para hablar sobre ella. En Al Pan Pan decidimos meternos en la cocina.

¿Por qué nos hace llorar la cebolla? ¿Por qué se mantiene la espuma de la cerveza y no la de la gaseosa? ¿Y el agua, por qué es tan importante para la cocina?

Solo algunas de las preguntas que se plantearon en la charla con Luis Alberto Panizzolo, doctor en Química y máster en ciencia e ingeniería de alimentos.

Foto:  Caroline Attwood on Unsplash