A Ciencia Cierta

Luis Alberto Panizzolo | La ciencia al plato, primera edición

En su primera columna de A Ciencia Cierta el doctor en Química y máster en ciencia e ingeniería de alimentos Luis Alberto Panizzolo comenzó con sus preparaciones sobre anacronismos gastronómicos: ¿Julio César podría haber comido una pizza? Y partiendo de allí nos dio una interesante clase sobre los distintos tipos de salsa de tomate.

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