Julia Olarte, creadora de un emprendimiento de alfajores en Flores que le cambió la vida

Julia Olarte es creadora de Cuatro de Julia, un proyecto gastronómico de alfajores de Flores. Empezó en su casa en Flores, en un momento triste de su vida y ahora vende de a miles: "el alfajor me cambió la vida y quiero que transmita emociones en quien los coma", contó en Al Pan Pan.

Ahora quiere ir al Mundial del Alfajor en Argentina, un país donde se consumen 70 alfajores por segundo; en Uruguay, en tanto, se producen 10 millones en un mes.

Olarte quiere poder comercializar sus productos en Montevideo, pero tiene problemas con las habilitaciones en la capital, a pesar de que en Canelones, por ejemplo, el intendente Orsi le dio la autorización de vender.

La creadora de este proyecto, al que denominó así por sus cuatro hijos, Pilar Belén Marcelo y Lucía, cuenta con el Sello Geoparque. Esta distinción busca destacar los productos realizados por manos floresinas y "generar sinergias entre la comunidad", para potenciar el desarrollo económico del territorio y que la comunidad en su conjunto "se apropie de las ventajas competitivas de estar en un territorio reconocido por la UNESCO".

Aquí la entrevista: