Masa madre: mitos y secretos de una ¿moda? que vino para quedarse

07 de octubre 2021

Paul Fontaine publicó “Al pan, pan. Honrando tradiciones con masa madre”, un libro con historias y recetas.

Al pan, pan es un libro con una historia y lleno de recetas escrito por Paul Fontaine. Al Pan Pan es un programa conducido por Sergio Puglia y Ana María Mizrahi. Radio Sarandí los juntó en una entrevista y el pan fue el principal protagonista.

La historia del libro es la de Paul Fontaine, de su periplo vital y profesional que los llevó a reconvertir su vida, del trabajo en multinacionales a la gastronomía personal. Las recetas son las de siempre, las que todos queremos saber para hacer panes, pizzas, crackers, que abrevan de tradiciones de todas partes del mundo y de la tradición panadera.

Con este libro uno puede seguir usando levadura o inicarse en los secretos de la masa madre. Hay para todos los gustos.

Escuchá la entrevista completa aquí.